23 mars 2009
Du chocolat chaud pour fêter la fin de l'hiver.
C'est de moins en moins la saison pour boire du chocolat chaud .. mais l'été n'est pas encore arrivé, le froid est toujours présent le matin, et un bon chocolat chaud est encore le bienvenu, non ?
Celui-ci vient du Palais des Délices, et c'est à l'origine une recette de Nigella.
Il n'y a que de lait, du chocolat et des épices (et aussi un peu de rhum pour ceux qui veulent ..). Pas besoin de crème pour avoir un chocolat onctueux, ni de sucre, le miel suffit largement. c'est une recette simple, évidement un peu plus longue que le chocolat en poudre, mais ça vaut le coup !
Pour une grande tasse :
- 250ml de lait
- 50g de chocolat noir
- un bâton de cannelle
- une cuillère à café de miel
- une cuillère à café d'arôme vanille
- une cuillère à soupe de rhum brun (facultatif)
Verser le lait dans une casserole, y ajouter le chocolat en morceaux, la cannelle et le miel. Faire chauffer (à feu doux) en remuant régulièrement. Augmenter le feu à la fin, lorsque le chocolat est entièrement fondu, et faire bouillir une fois puis retirer la casserole du feu. Ajouter la vanille et le rhum, retirer le bâton de cannelle, servir bien chaud.
08 décembre 2008
Du chocolat chaud espagnol pour se réchauffer et se réconforter, quand il fait froid à l'intérieur aussi.
Parce qu'il fait froid en ce moment, et que quelques fois on a besoin de plus qu'une simple boisson chaude pour se réchauffer. Un chocolat chaud, c'est bien, mais quand il est épais comme en Espagne (ou en Italie, aussi), c'est encore mieux.
Il y avait chez Céline et Loukoum des exemples bien tentants.
A boire à la petite cuillère.
Ou par petites gorgées.
On ne voit pas tellement la texture là-dessus, mais c'est quelque part entre la danette et le chocolat fondu.
Pour une grande tasse :
- 2 cuillères à café de cacao non sucré (type van houten)
- 3 cuillères à café de sucre (cassonade pour moi)
- 4 cuillères à café de maïzena
- 200ml de lait (de vache, de soja, de riz ..)
Dans une petite casserole, mélanger le cacao, le sucre et la maïzena. Ajouter le lait petit à petit en mélangeant le tout. Faire chauffer sur feu moyen en remuant sans arrêt, jusqu'à épaississement.
Verser dans la tasse et déguster ..
17 mars 2008
Smoothie glacé aux myrtilles, ou milk shake en fait peu importe le nom ..
Peu importe le nom tellement c'est bon.
En buvant ça je me fichais bien de savoir si ça s'appellait "smoothie" ou "milk shake" ou quoique ce soit d'autre ..
Il me restait le jus des myrtilles utilisées pour la blueberry pie ..
Et vraiment ç'aurait été trop bête de ne pas l'utiliser. D'autant plus que je me suis rendue compte que les myrtilles et la glace vanille, ça fait des merveilles.
Pour un verre :
- environ 15cl de jus de myrtilles
- une pomme
- une boule de glace vanille
- du lait
Verser le jus dans le bol d'un mixer, ajouter la pomme en morceaux et la glace. Mixer, puis ajouter plus ou moins de lait selon la consistance que voulue. Verser dans un verre, et déguster, les doigts de pieds en éventail.
04 mars 2008
Chocolat chaud pour grands enfants, au Bailey's.
Pour changer les habitudes, un chocolat chaud à la liqueur de whisky. Un alcool de fille à priori, mais moi je l'ai bu avec des garçons et tout le monde à approuvé. J'aimais déjà beaucoup le baileys en fin de soirée, maintenant je le découvre en cheesecake et en chocolat .. il y a tout le bon goût de la boisson, sans les effets de l'alcool ;)
C'est chez loukoum que je suis tombée sur cette recette.
Pour une tasse :
- 210ml de lait
- 40ml de bailey's
- 2 à 3 cuillères à café de cacao ludique
Verser le lait dans une casserole, faire chauffer et ajouter le cacao aux premiers frémissements, puis le Bailey's. Et boire bien au chaud en regardant la pluie tomber dehors ..
Le cacao ludique, c'est celui qui est sucré et qu'on boit au petit-déjeuner. Donc : pas de Van Houten cette fois. Moi j'ai multiplié par trois, et j'en ai mis 4 cuillères à soupe, avec 630ml de lait et 120ml de bailey's.
Ce chocolat chaud se suffit à lui même pour un goûter, inutile de l'accompagner d'un gâteau trop consistant. Avec un sablé, c'est parfait. Et pour ceux que l'alcool rebuterait en plein après-midi, sachez qu'il n'y en a pas assez pour faire tourner la tête, c'est uniquement le goût qui reste !