02 février 2009

Des tartelettes au citron, une pâte sablée au pavot .. équilibre parfait des saveurs.

Des petites tartelettes toutes simples .. Une pâte sablée, une crème au citron .. rien de plus. Citron et pavot, l'association est connue mais fonctionne toujours aussi bien. Et la crème au citron est douce en texture et sucrée juste ce qu'il faut pour atténuer l'acidité du citron, un peu .. pour moi l'équilibre est parfait. La recette vient de chez Cléa, et pour la pâte j'ai fait celle qui m'avait déjà conquise pour la tarte aux myrtilles. Pour 8 tartelettes ou une grande tarte : Pâte sablée :- 200g de farine T45-... [Lire la suite]
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26 janvier 2009

Des petits gâteaux pour le matin, et tenir jusqu'à midi.

Les matins d'hiver, manger des petits muffins pleins de bonnes choses pour le corps (et l'esprit aussi du coup, oui, ça va ensemble) .. avec un café, un thé, un jus de fruit et une clémentine sur le chemin du travail. J'essaie des tas de gâteaux du matin en ce moment, pour varier des céréales un peu trop habituelles. Ceux-là viennent de chez time4tea, avec à peine quelques changements. Et entre parenthèse les quantités en grammes, pour si vous n'aviez pas de quoi mesurer en cup. Pour 8 muffins : - 1 cup de fruits secs... [Lire la suite]
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17 janvier 2009

Une pâte feuilletée pas à pas pour ne plus se rater, et en prime une galette des rois tardive.

Chose promise, chose due .. Alors oui je sais, la galette des rois c'était il y a deux semaines .. mais je ne vais quand même pas attendre l'année prochaine pour vous montrer la mienne ! Et puis pour me faire pardonner, je vous donne en même temps une recette de pâte feuilletée qui vient du livre d'école des apprentis cuisiniers (Cuisine de référence, de Michel Maincent), avec en prime des photos de chaque étape. Si avec ça je ne suis pas excusée, je ne sais plus ce qu'il faut faire ! ------------------------------------ Pour... [Lire la suite]
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12 janvier 2009

Un gâteau au citron, avec des amandes et de l'huile d'olive.

Je vous aurais bien donné une recette de galette des rois aux pommes, avec de la pâte feuilletée faite maison .. mais ça demande un peu plus de temps que prévu, alors ça sera pour lundi prochain. En attendant il y avait ce gâteau que j'ai fait avant noël et qui mérite amplement sa place ici. L'huile d'olive dans un gâteau sucré peut surprendre, mais l'association avec le citron et les amandes vaut vraiment le coup d'essayer ! C'est moelleux et parfumé .. La recette vient de chez Sandra, qui l'a vue chez Estelle, qui la tient de... [Lire la suite]
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01 décembre 2008

Du pain d'épice à l'orange parce que c'est de saison, et en plus c'est tellement bon.

Le "vrai" pain d'épice, il doit être sans beurre, sans œuf, et avec seulement du miel pour sucrer.Je ne sais plus très bien où j'ai vu/lu/entendu ça, mais c'est une base comme une autre pour trouver une recette .. et puis ça me plait bien quand même, cette idée de pain d'épice avec seulement des bonnes choses .. et avec de la farine complète aussi, tant qu'à faire, ça n'en sera que plus authentique. Je suis partie du pain d'épice d'Omelette, de celui de Céline, et puis celui d'Eryn. Et ça donne un pain d'épice ni trop... [Lire la suite]
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24 novembre 2008

Une confiture pour les gens pressés, avec de la banane et du chocolat.

C'est bientôt noël, on entend ça partout ..Et pour noël, qu'est-ce que tout le monde aime ? Les chocolats, évidement .. Mais quand on a pas (encore) le temps d'en faire, on peut se rabattre sur d'autres choses qui feront tout autant plaisir. Comme une confiture, tiens, par exemple. Avec quand même du chocolat dedans, histoire d'en utiliser malgré tout.Celle-ci vient de chez Omelette, et elle est aussi chez Marion. Vous pouvez y aller les yeux fermés ; non seulement c'est un régal, mais en plus c'est simplissime.Pour 2 pots de taille... [Lire la suite]
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17 novembre 2008

Bouchées chocolat et beurre de cacahuète, juste pour se faire plaisir.

L'autre jour je cherchais du mincemeat pour faire le gâteau de Kate, et puis je n'en trouvais nulle part ; et vous savez comme c'est énervant quand on a une recette en tête et qu'il nous manque l'ingrédient principal ? Alors du coup pour me remonter un peu le moral j'ai choisi un pot de beurre de cacahuète qui ne se cachait pas, lui. Mais c'est dangereux, d'acheter un pot de beurre de cacahuète.Pour ne pas qu'il parte en trois tours de petite cuillère, je l'ai transformé, juste un peu, en petites bouchées à manger avec le thé, le... [Lire la suite]
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10 novembre 2008

Des scones pour les petits déjeuners du dimanche.

Un dimanche matin où des invités dorment encore dans le salon, c'est le seul moment où je prend le temps de cuisiner en me levant. Pour faire plaisir et parce que le dimanche c'est différent, ça tourne au ralenti.Hier c'étaient des scones qui sont arrivés sur la table du petit déjeuner. Pour s'imaginer en Anglettre, avec de la marmelade d'orange à tartiner dessus.C'est une recette trouvée dans un joli livre qui fait envie à chaque page. Et elle donne des scones parfaits, qui fondent en bouche, pour un réveil tout en douceur ..Pour... [Lire la suite]
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03 novembre 2008

Une coconut pie à tomber, avec du chocolat en prime.

Il y avait cette boîte de lait de coco qui trainait depuis trop longtemps dans la cuisine, et puis il me restait une pâte sablée au congélateur. Et une envie de faire une tarte, à la noix de coco justement, se faisait entendre depuis plusieurs jours. Ensuite, quand elle a été cuite, je me suis dit qu'un peu de chocolat par dessus serait le bienvenu. Alors ça a donné une tarte en noir & blanc, avec une garniture fondante, un glaçage (qui est en fait une ganache toute simple) fort en chocolat .. et elle n'a reçu que des... [Lire la suite]
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20 octobre 2008

Du riz au lait pour les soirs où le besoin de réconfort se fait sentir.

D'où ça m'est venu, cette envie de faire du riz au lait ?C'est un dessert réconfortant, facile à faire, qui fait remonter de vagues souvenir d'enfance et qu'on peut varier en fonction des envies du moment. Mais enfin comme je n'avais pas d'envie précise (si ce n'est de cuisiner du sucré), j'en ai fait plusieurs versions : au miel, à la confiture de fraise, et aux raisins secs. Tout ça cuit dans la même casserole, pourtant, puisque les ajouts ne se font qu'à la fin .. alors vraiment, difficile de trouver un dessert plus simple pour... [Lire la suite]
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