17 novembre 2008
Bouchées chocolat et beurre de cacahuète, juste pour se faire plaisir.
L'autre jour je cherchais du mincemeat pour faire le gâteau de Kate, et puis je n'en trouvais nulle part ; et vous savez comme c'est énervant quand on a une recette en tête et qu'il nous manque l'ingrédient principal ? Alors du coup pour me remonter un peu le moral j'ai choisi un pot de beurre de cacahuète qui ne se cachait pas, lui.
Mais c'est dangereux, d'acheter un pot de beurre de cacahuète.
Pour ne pas qu'il parte en trois tours de petite cuillère, je l'ai transformé, juste un peu, en petites bouchées à manger avec le thé, le café, le chocolat chaud .. ou même tout seul. Mais à vrai dire j'ai bien peur qu'il parte encore plus vite, maintenant !
C'est une recette qui vient de ce livre de noël, et il y a aussi presque la même chez Julie.
Pour une vingtaine de carrés :
- 50g de beurre mou
- 50g de cassonade
- 150g de sucre glace
- 200g de beurre de cacahuète (crémeux ou crunchy, selon les goûts)
- 200g de chocolat noir
- 10g de beurre
Recouvrir un moule carré assez petit (20 cm de côté pour avoir des carrés assez épais) de papier sulfurisé (ou éventuellement de film plastique).
Mélanger le beurre mou, la cassonade, le sucre glace et le beurre de cacahuète, jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Verser le tout dans le moule, lisser avec une spatule souple et réserver au frais. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie (ou au micro-onde). Reprendre le moule avec la préparation précédente et étaler le chocolat par dessus. Placer de nouveau au frais, pour au moins 3h.
Sortir le moule du frigo et attendre au moins 5 minutes avant de couper les carrés, pour éviter que le chocolat ne casse (et pour faciliter la découpe vous pouvez aussi passer la lame de votre couteau sous l'eau très chaude).
21 février 2008
Beurre de cacahuète en barre de céréales.
Un pot de beurre de cacahuète dans la cuisine, c'est de là que je suis partie.
Il y avait plusieurs recettes qui me tentaient beaucoup, j'ai finalement choisi celle du Palais des Délices. Et j'ai bien fait, vu les réactions des goûteurs ..
Ces petites barres de céréales sont tellement meilleures que celles qu'on achète ! D'autant qu'elles sont vraiment très simples à faire, sans cuisson, il faut simplement faire fondre le beurre avec du miel et du sucre, et enrober les flocons de céréales de ce mélange. Alors après il faudra patienter une nuit pour goûter à ces merveilles, mais vraiment ça vaudra le coup.
Pour un moule carré moyen :
- 70g de miel
- 70g de cassonade
- 125g de beurre de cacahuète "crunchy"
- 300g de flocons de céréales
Chauffer le miel et la cassonade sur feu très doux, sans faire bouillir. Ajouter le beurre de cacahuète et laisser fondre doucement, toujours sans bouillir. Verser ensuite les flocons de céréales et mélanger à la cuillère en bois pendant une minute, pour qu'ils soient bien enrobés du mélange. Enlever du feu et laisser tiédir.
Tapisser un moule de papier sulfurisé et y verser la préparation. Bien tasser avec les mains ou un verre, puis placer une nuit au réfrigérateur avant de couper en barres.
J'ai eu du mal à passer des millilitres au grammes .. et j'avais un peu trop de flocons de céréales, ce qui fait que l'ensemble était assez friable (les proportions ci-dessus sont en fonction de ça). Mais délicieux quand même, pour peu qu'on aime le beurre de cacahuète. Ces petites barres de céréales font voyager à chaque bouchée.
16 janvier 2008
Carrés marbrés de chocolat et cacahuètes.
Du chocolat pour terminer les fêtes, pour ne pas tout arrêter brutalement après toutes les boîtes reçues à Noël .. Celui là est facile (je ne fais que ça en ce moment, trop fatiguée de tous les repas de fin d'année ..), original et même vraiment bon (heureusement n'est-ce pas ..). Alors on oublie les bonnes résolutions du type "perdre 5 kilos avant le prochain noël" et on se remonte le moral avec le chocolat !
J'ai trouvé la recette chez Audrey de Speculoos, mais elle est aussi un peu ou partout.
Pour plein de frustrés de noël:
- 200g de chocolat noir
- 180g de chocolat blanc
- 70g de beurre de cacahuète
Faire fondre les deux chocolats séparément au bain-marie.
Dans le chocolat blanc, ajouter le beurre de cacahuète et bien mélanger.
Recouvrir un moule ou une plaque de papier sulfurisé, et le remplir de chocolat en alternant les deux cuillérée par cuillérée ; secouer le moule pour lisser la surface, puis passer une lame de couteau dans tous les sens pour marbrer le chocolat. Laisser refroidir au moins deux heures à température ambiante.
Et puis découper en carrés .. ou comme vous le voulez ; chez moi c'est un peu plus grossier, je coupe des morceaux au fur et à mesure. Et puis noël est passé, ça ne va pas aller dans de jolis paniers gourmands, alors tant pis pour la présentation !
19 novembre 2007
Le gâteau au chocolat du fond de mon placard.
Une boîte de lait de coco dans mon placard, depuis des mois.
J'en ai utilisé la moitié dans une soupe, et le reste pour un gâteau avec ce que j'avais sous la main (aucune envie de faire des courses en ce moment !). La recette de départ vient de Marmiton, j'ai diminué les quantité de sucre et de beurre, et puis j'ai ajouté du beurre de cacahuète (ne me demandez pas pourquoi, je me suis dit que ça irai bien avec le lait de coco, j'avais envie de rajouter quelque chose, et puis j'ai quand même diminué de moitié la quantité de beurre de départ ..).
Gâteau choco-coco-cacahuète :
- 200g de chocolat à pâtisser
- 50g de beurre
- 25g de beurre de cacahuète crunchy
- 10 cl de lait de coco
- 100g de farine
- 150g de sucre de canne
- un sachet de levure
- deux gros oeufs
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat avec les deux beurres et le lait de coco ; remuer constamment pour éviter que ça attache au fond. Laisser refroidir. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure ; réserver. Reprendre le mélange chocolat fondu et y ajouter les deux oeufs l'un après l'autre, puis verser le tout dans le saladier. Bien mélanger.
Sulfuriser un moule rond ou carré, verser la pâte et placer au four pour 30 à 40 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans le gâteau, elle doit ressortir sèche.
Le lait de coco et le beurre de cacahuète sont assez discrets, mais l'ensemble est plutôt très bon, les avis ont été unanimes pour une fois. Même pour les gens qui n'aiment pas la noix de coco .. Si vous n'avez pas de beurre de cacahuète, augmentez le beurre normal à 80 ou 100g.
12 octobre 2007
Les cookies pleins de cacahuète de Rachel.
Une recette qui date un peu, et que j'ai aussi mis pas mal de temps à faire. Au départ je ne connaissais pas le beurre de cacahuète (du moins pas autrement que dans les livres ou séries américaines ..), je n'ai jamais eu de ça chez moi et du coup quand j'ai vu que cette recette me faisait de l'oeil j'ai un peu hésité avant d'en acheter ; mais un peu seulement parce que dans mon imagination il était impossible que ça ne soit pas bon. Evidement j'avais entièrement raison, c'est encore un pot difficile à ne pas finir à la petite cuillère.
C'est lui le coupable !
Pour une trentaine de petits cookies :
- 125g de beurre ramolli
- 150g de beurre de cacahuète crunchy
- 160g de sucre roux
- un oeuf
- une cuillère à café d'extrait de vanille
- 200g de farine
- une cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de levure
- des morceaux de chocolat (plein !)
Préchauffer le four à 190°.
Travailler le beurre et le beurre de cacahuète au batteur électrique (ou au fouet simplement !) jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Ajouter le sucre, l'oeuf et la vanille, pour avoir une pâte bien lisse. Mélanger ensemble la farine, la levure, le bicarbonate de soude, et le chocolat puis incorporer au mélange précédent. Mélanger à la cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Former des petites boules de pâte de la grosseur d'une noix et placer sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant de 4 cm. Enfourner environ 10 minutes, jusqu'à ce que les cookies soient dorés. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
Et alors là je ne vous dit même pas à quel point c'était bon !
Des gens sont venus chez moi un soir, et le lendemain il ne restait plus rien .. bizarre, n'est-ce pas ?
