06 avril 2009
Quatre ingrédients, des rochers coco & chocolat.
Quelque chose de simple, de rapide, avec des ingrédients qui sont toujours dans ma cuisine .. la recette parfaite en ce moment !
Ces rochers viennent du site Ô Délices, j'ai seulement divisé les quantités par 2, et réduit un peu le sucre. Ils sont délicieux, à la sortie du four, avec un coeur de chocolat coulant ..
Pour 6 à 8 rochers :
- 100g de noix de coco rapée
- 50g de sucre
- un oeuf
- 6 à 8 morceaux de chocolat (des demi carrés, par exemple)
Préchauffer le four à 200°.
Mélanger la noix de coco, le sucre et l'oeuf, avec une cuillère.
Former des petites boules, et glisser un morceau de chocolat à l'intérieur. Déposer les rochers sur une plaque de cuisson, et enfourner pour 15 minutes.
Laisser refroidir un peu, mais pas trop : il faut les manger quand le chocolat est encore mou !
09 février 2009
Des petits chocolat au goût de bounty, juste trois ingrédients et 1h de temps.
J'avais fait des chocolats pour noël .. et puis le temps qui me manquait a remis à plus tard la publication des recettes. Mais je crois qu'ils iraient très bien pour la st-valentin, si vous la fêtez .. ou même n'importe quand finalement, on n'a quand même pas besoin d'occasion particulière pour manger des chocolats !
Ceux-là sont parfaits, justement, pour n'importe quel jour.
Pas besoin d'y réfléchir à l'avance, ni de réserver plusieurs heures pour les faire. Il suffit de trois ingrédients et d'à peine 1 heure. Et si je vous dit en plus que le goût ressemble vraiment aux bounty (dixit presque tous mes goûteurs), vous pourrez encore y résister ?
La recette vient de chez B comme bon.
Pour une quarantaine de chocolats :
- du chocolat noir de couverture
- une boîte de lait concentré sucré
- 250g de noix de coco en poudre
Première méthode :
Tempérer le chocolat noir et en recouvrir le fond d'un moule alvéolé, à
l'aide d'un pinceau. Retourner le moule sur une grille pour laisser
couler l'excédent de chocolat, puis laisser sécher (environ 1/4 d'heure
si le chocolat est tempéré). Recommencer l'opération si une deuxième
couche de chocolat est nécessaire (cela donne une coque plus solide et un
démoulage bien plus facile).
Mélanger le lait concentre sucré et la noix de coco. Remplir les coques de chocolat avec cette préparation, en tassant délicatement. Recouvrir ensuite de chocolat noir pour fermer les coques et laisser prendre avant de démouler.
Deuxième méthode :
Mélanger le lait concentré sucré et la noix de coco. Laisser au réfrigérateur au moins 1/2h pour raffermir la préparation. Tempérer le chocolat noir. Prélever des petites boules de pâte à la noix de coco et les tremper dans le chocolat, puis les déposer sur une feuille de papier sulfurisé et laisser refroidir.
C'est plus joli si le chocolat est tempéré, mais ce n'est vraiment pas obligatoire ; j'ai longtemps fait des chocolats sans tempérage et ils étaient tout aussi bons !
03 novembre 2008
Une coconut pie à tomber, avec du chocolat en prime.
Il y avait cette boîte de lait de coco qui trainait depuis trop longtemps dans la cuisine, et puis il me restait une pâte sablée au congélateur. Et une envie de faire une tarte, à la noix de coco justement, se faisait entendre depuis plusieurs jours. Ensuite, quand elle a été cuite, je me suis dit qu'un peu de chocolat par dessus serait le bienvenu.
Alors ça a donné une tarte en noir & blanc, avec une garniture fondante, un glaçage (qui est en fait une ganache toute simple) fort en chocolat .. et elle n'a reçu que des compliments celle-là, vraiment, elle a fait l'unanimité.
Pour 8 personnes (plus ou moins) :
- une pâte sablée
- 2 œufs
- 100g de sucre
- une cuillère à soupe de maïzena
- une boîte de lait de coco (400ml)
- 100g de noix de coco en poudre
Pour le glaçage :
- 100g de chocolat noir
- 100g de crème fraîche
Préchauffer le four à 170°.
Foncer un moule à tarte (ou à charnière, pour avoir une tarte plus haute) avec la pâte sablée. Piquer le fond avec une fourchette, recouvrir de papier sulfurisé et remplir avec des légumes secs (ou autre poids). Enfourner et faire cuire à blanc 10 minutes.
Battre les œufs avec le sucre plusieurs minutes, jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur pâle. Ajouter la maïzena. Dans une casserole, porter à ébullition le lait de coco puis le verser sur les œufs petit à petit, en fouettant continuellement. Ajouter la noix de coco en poudre.
Enfourner environ 30 minutes. Une lame de couteau plantée dans la tarte doit ressortir sèche.
Sortir du four et laisser refroidir.
Râper ou couper grossièrement le chocolat. Porter la crème fraîche à ébullition et, hors du feu, y incorporer le chocolat en mélangeant bien. Verser la ganache sur la tarte et lisser avec une spatule. Laisser refroidir.
26 mars 2008
Muffins au chocolat et noix de coco, parce qu'il me fallait les deux.
Parce que j'avais envie de gâteau au chocolat et à la noix de coco. Ou plus précisément au lait de coco ; mais avec de la noix de coco en poudre aussi. J'ai parcouru internet en cherchant une recette, mais je n'ai rien trouvé qui me convienne .. c'est difficile, quand on a une idée en tête, de faire des compromis .. Du coup je me suis arrêtée sur la recette de Gloubiblog, qui n'est effectivement pas au chocolat .. mais peu importe, puisqu'au final j'ai largement modifié la recette. Il faudra quand même que j'essaie la sienne un jour ..
Et donc je ne sais même pas si on peut vraiment appeller ça des muffins. J'ai pas réussi à trouver de définition, en fait c'est juste que je les ai fait cuire dans des moules à muffins.
Enfin malgré tout ça, ils sont assez réussi pour des gâteaux de crise ..
Pour un gros gâteau ou une trentaine de petits :
- 2 oeufs
- 40cl de lait de coco
- 30g de beurre
- 100g de chocolat noir
- 300g de farine
- 2 cuillère à café de levure
- 150g de noix de coco en poudre
- 100g de sucre (cassonnade + vergeoise brune pour moi)
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger au fouet les oeufs et le lait de coco. Faire fondre le beurre et le chocolat, ajouter au mélange précédent. Dans un autre récipient, mélanger la farine avec la levure, la noix de coco et le sucre. Faire un puit au centre et verser le liquide. Mélanger à la cuillère en bois.
Verser dans des petits moules et enfourner pour 25 minutes. Surveiller la cuisson en plantant une lame de couteau au milieu d'un gâteau, elle doit ressortir sèche. Vous pouvez également verser le tout dans un grand moule, et laisser plus longtemps au four.
26 novembre 2007
Noix de coco en rocher à la pomme.
Ces petits gâteaux me rappellent les tout premiers rochers à la noix de coco que j'ai fait, il y a plusieurs mois, et dont je n'avais pas noté la recette. Mes essais suivants n'ont jamais été à la hauteur de mes espérances ! Mais ceux-ci en sont très proches, et la preuve ils ont très vite disparu ..
La recette vient de chez Yum Yum, je n'y ai rien changé.
Rochers coco :
- 100g de noix de coco rapée
- 60g de sucre en poudre
- un gros oeuf battu
- 60g de compote de pommes
Préchauffer le four à 200°.
Battre l'oeuf avec le sucre, ajouter la compote et la noix de coco. Remplir des petits moules à l'aide d'une cuillère, et enfourner 20 à 30 minutes. Laisser refroidir et démouler.
Impossible d'en manger un seul de temps en temps .. ils partent par poignées.
Ces quantités m'ont donné 24 petits gâteaux + deux gros.
19 novembre 2007
Le gâteau au chocolat du fond de mon placard.
Une boîte de lait de coco dans mon placard, depuis des mois.
J'en ai utilisé la moitié dans une soupe, et le reste pour un gâteau avec ce que j'avais sous la main (aucune envie de faire des courses en ce moment !). La recette de départ vient de Marmiton, j'ai diminué les quantité de sucre et de beurre, et puis j'ai ajouté du beurre de cacahuète (ne me demandez pas pourquoi, je me suis dit que ça irai bien avec le lait de coco, j'avais envie de rajouter quelque chose, et puis j'ai quand même diminué de moitié la quantité de beurre de départ ..).
Gâteau choco-coco-cacahuète :
- 200g de chocolat à pâtisser
- 50g de beurre
- 25g de beurre de cacahuète crunchy
- 10 cl de lait de coco
- 100g de farine
- 150g de sucre de canne
- un sachet de levure
- deux gros oeufs
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat avec les deux beurres et le lait de coco ; remuer constamment pour éviter que ça attache au fond. Laisser refroidir. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure ; réserver. Reprendre le mélange chocolat fondu et y ajouter les deux oeufs l'un après l'autre, puis verser le tout dans le saladier. Bien mélanger.
Sulfuriser un moule rond ou carré, verser la pâte et placer au four pour 30 à 40 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans le gâteau, elle doit ressortir sèche.
Le lait de coco et le beurre de cacahuète sont assez discrets, mais l'ensemble est plutôt très bon, les avis ont été unanimes pour une fois. Même pour les gens qui n'aiment pas la noix de coco .. Si vous n'avez pas de beurre de cacahuète, augmentez le beurre normal à 80 ou 100g.