11 août 2008
Un gaspacho d'espagne, pour s'imaginer ailleurs.
Le temps n'en fait qu'à sa tête ici, alors on rêve de voyages au soleil. Et je m'amuse à faire des recettes qui vont avec.
Le gaspacho, ça faisait longtemps que je voulais l'essayer.
C'est une sorte de soupe qui se boit très froide, surtout appréciable en été et contient plein de vitamines (puisque les légumes sont crus). Et puis ça vient d'espagne, alors c'est parfait pour rêver de soleil !
J'ai trouvé plusieurs recettes différentes alors j'ai tout mélangé et en ai faite une avec tout ce que j'aime.
Pour 2 à 4 personnes :
- 500g de tomates
- un concombre
- une échalote
- une gousse d'ail
- une tranche de pain
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- une cuillère à soupe de jus de citron
- sel, poivre et piment d'espelette
Mixer le tout, et servir bien froid.
C'est tout ? Ben oui ...
Vous pouvez émonder les tomates et enlever leurs pépins pour plus d'onctuosité ; le concombre c'est avec ou sans la peau selon votre goût (quoique plutôt sans quand même, sauf si vous l'achetez en magasin bio) ; l'échalote et l'ail il suffit de les éplucher ; le pain c'est comme vous voulez, vous en mettez plus ou moins si vous avez envie d'un résultat épais ou non (on peut même ne pas en mettre du tout, en fait) ; et l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, le poivre et le piment, il faut goûter et rectifier si besoin.
02 mai 2008
Des lentilles et du quinoa, pour un mélange plein de bonnes choses.
On aurait presque cru que le printemps s'installait vraiment, et moi ça m'a donné des envies de salades.
Ce n'est pas moi qui vait vous dire précisément ce qu'apportent les lentilles et le quinoa de bon pour l'organisme, je peux simplement vous dire avec une quasi certitude qu'ils sont plein de bonnes choses. Et notamment des portéines, je crois, ce qui fait que je n'ai pas eu envie d'en rajouter ici avec de la viande ou du poisson.
Et ça donne une salade pleine de bonne choses, et puis aussi bonne tout court.
Pour 2 personnes :
- 120g de lentilles vertes sèches
- un verre de quinoa
- 100g de féta
- un oignon
- 1/2 concombre
- de la mâche
- gomasio (sel de sésame)
Cuire les lentilles dans 5 fois leur volume d'eau, pendant environ 20 minutes ; et le quinoa (lavé au préalable) dans deux verres d'eau, pendant environ 15 minutes (il doit devenir transparent, un peu, et une germe doit apparaître). Un fois la cuisson terminée, égoutter et rincer à l'eau froide.
Pendant ce temps, couper le concombre en petits dés, émincer l'oignon, émietter la féta. Puis mélanger le tout avec les lentilles et le quinoa cuits, ainsi que quelques feuilles de mâche et du gomasio (environ une ou deux cuillère à café).
Bien évidement ça s'accompagne d'une vinaigrette, mais là-dessus je ne saurais pas tellement vous conseiller. Chez moi ça se résume souvent à : vinaigre de cidre, huile de tournesol, moutarde .. alors faites donc comme à votre habitude, ça ira très bien !
29 octobre 2007
Voilà enfin le nouvel essai du terrible gâteau chocolat et concombre.
Ma série de gâteaux avec des légumes cachés dedans, elle a commencé pour oublier le mauvais souvenir d'une recette faite il y a plusieurs mois, complètement ratée à cause d'un four pas très performant. Mais bien sur moi, n'ayant peur de rien, j'avais bien l'intention de la refaire ..
C'est encore une recette trouvée chez Omelette, mais qui vient du livre Desserts de légumes.
Gâteau au chocolat et au concombre :
- 150g de farine
- 40g de cacao
- 1/3 de sachet de levure
- 1/3 de cuillère à café de sel
- 1/3 de cuillère à café de cannelle
- 50g de beurre ou margarine
- 170g de sucre
- un oeuf
- quelques gouttes de vanille
- 130g de concombre râpé (avec la peau)
- 40 ml de lait
- 150g de noix ou pépites de chocolat ou ce que vous voulez ..
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la farine, le cacao, la levure, le sel et la cannelle.
Dans un autre récipient travailler en pommade le beurre mou et le sucre. Ajouter un oeuf, mélanger, puis incorporer le concombre ainsi que la vanille. Verser ensuite petit à petit la farine, en alternant avec le lait et en mélangeant bien à chaque fois. Terminer par les noix ou pépites de chocolat.
Verser dans un moule (rond de 22 cm de diamètre pour moi) préalablement sulfurisé, et enfourner pour une heure. Vérifier la cuisson en plantant un couteau dans le gâteau, la lame doit ressortir sèche (et attention si vous avez mis des pépites de choco, ne faites pas comme moi en voyant du chocolat sur la lame .. ce sont les pépites !). Laisser reposer 15 minutes dans le moule, puis démouler et laisser refroidir sur une grille.
Verdict ?
Bon, ça n'a pas été la catastrophe de la première fois. Mais il était quand même trop cuit (la faute aux pépites !) et au goût je sens trop le concombre .. il faudra réessayer encore, en ne le laissant pas trop longtemps dans le four ..
19 octobre 2007
Dans la famille des légumes cachés dans les gâteaux sucrés, je demande ..
Le concombre.
Le même que lors de mon premier essai, celui qui avait tellement dérapé que je ne m'y suis pas remise avant plusieurs mois (mais ça va maintenant, je me soigne plutôt bien ^^). Pas si courageuse que ça, je n'ai quand même pas pu me résoudre à réessayer la même recette (un massacre, je vous dis !) ; en revanche je l'ai trouvée au même endroit, chez Omelette, mais à l'origine elle vient de chez Gourmandises.
Friands au concombre :
- 75g de margarine
- 100g de sucre de canne
- un oeuf
- 175g de farine
- une cuillère à café de levure
- une pincée de sel
- 200g de concombre râpé avec sa peau
- 50g de pépites de chocolat
Préchauffer le four à 180°C.
Travailler en pommade la margarine, le sucre et l'oeuf ; battre au fouet pour avoir un mélange bien lisse. Ajouter la farine, la levure et le sel, puis le concombre et les pépites de chocolat.
Verser dans un moule préalablement sulfurisé et mettre au four 25 minutes (surveiller et ne pas trop cuire, la gâteau doit rester moelleux).
Diviser en parts et laisser refroidir sur une grille.
On sent le concombre, c'est certain, mais pas mauvais ! En une soirée tout est parti, on était quatre. Et puis pour ce qui est de la devinette de l'ingrédient mystère, ils ont eu du mal ; mais ils vont finir par être habitués !
Testé aussi par estelle.
10 octobre 2007
Tzatziki, tellement mieux fait maison.
Une autre soirée en solitaire, une autre envie de tartines.
Je vais faire les courses en faisant l'inventaire de tout ce que j'ai déjà et dans ma tête je tombe sur un concombre, qui va vite se réfugier près de quelques gousses d'ail et d'un pot d'aneth ; alors je pense "tzatziki". Je n'attendais qu'une bonne occasion pour tester la recette trouvée dans ce livre, et bien la voilà.
Tzatziki :
- 160g de concombre (voire un peu plus)
- 1/2 citron
- une gousse d'ail
- 250g de fromage blanc (ou 2 yaourts de brebis)
- une cuillère à soupe d'aneth ciselé
- une cuillère à café d'huile d'olive
- sel et poivre
Éplucher le concombre, le couper en deux et retirer ses pépins, puis le couper en très petits dés. Éplucher l'ail et le presser, ainsi que le demi citron. Mélanger tout les ingrédients et laisser reposer 2 heures au frais.
Terriblement compliqué, n'est-ce pas ?
Précision sur les ingrédients : dans le livre ils disent cinq gousses d'ail .. ça me paraissait énorme, le mieux c'est encore de goûter et d'en rajouter si besoin. Ils disent également que c'est pour quatre personnes .. ça c'est dans le cas où ce tzatziki est servit à l'apéro, avec des blinis ou du pain grillé frotté à l'ail (qu'ils disent, aussi) ; mais moi j'en fais mon repas sur du pain de mie au céréales grillé, avec du saumon fumé et des noix ; du coup ça me fait deux repas en solitaire + trois mini tartines en entrée pour trois personnes. D'ailleurs une dernière chose, je dirais que ça se conserve au réfrigérateur trois jours pas plus.