25 août 2008
Des cookies pistache et chocolat blanc, pour changer les habitudes.
Pour changer de ceux au chocolat noir, il y a les cookies aux pistaches et chocolat blanc .. une association qui marche plutôt bien (et pistache + abricots aussi .. ça vaut le coup).
La recette vient de chez Pascale Weeks.
Et elle est aussi chez Charlotte, et Mercotte (avec quelques changements).
Pour une douzaine de cookies :
- 100g de chocolat blanc
- 50g de pistache non salées
- 125g de beurre mou
- 100g de cassonade
- un œuf
- 175g de farine
- une cuillère à café rase de levure chimique
Préchauffer le four à 180°.
Couper grossièrement les pistaches et le chocolat.
Mélanger le beurre et le sucre avec une cuillère en bois, jusqu'à obtenir un mélanger crémeux. Ajouter l'œuf, puis la farine et la levure. Mélanger et incorporer les pistaches et le chocolat.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, former des petits tas de pâte en les espaçant bien, et enfourner 10 à 12 minutes.
Laisser les cookies 2 minutes sur la plaque pour les raffermir, puis les laisser refroidir sur une grille.
04 août 2008
Les outrageous chocolate cookies de Martha Stewart, pour avoir sa dose de chocolat.
"On dirait un fondant au chocolat, mais .. en cookies."
C'est ce qu'on m'a dit de ces gâteaux-là, je n'ai rien trouvé de mieux pour vous les décrire.
Il s'agit de la recette de Martha Stewart, qui a déjà fait le tour des blogs, mais même si je suis à la traine il fallait que je l'essaie aussi .. Et grand bien m'en a pris, parce que ces cookies, ils valent vraiment le détour ! Essayez donc d'y résister quand ils sortent du four, dès qu'ils ont juste assez refroidi pour avoir la consistance parfaite .. croustillants au bord et fondants, moelleux au centre.
Pour une bonne quinzaine de cookies :
- 220g de chocolat
- 180g de pépites de chocolat (340 à l'origine)
- 80g de beurre
- 2 œufs
- 160g de cassonade
- une cuillère à café de vanille
- 100g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie, puis laisser tiédir. Fouetter les œufs avec le sucre et la vanille, ajouter le chocolat fondu. Mélanger la farine avec le sel et la levure, incorporer dans la préparation précédente. Ajouter ensuite les pépites de chocolat.
Faire des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 10 minutes environ (les cookies doivent être encore mous en sortant du four, ils durciront à l'air libre, en refroidissant).
Vous pouvez voir le résultat chez Bulle, Manue, laetitialily, Emilie et Guillaume, Lau, Grenadine, Sofi, Constance, Gaelle. J'espère n'avoir oublié personne, mais si c'est le cas faites-le moi savoir !
13 juillet 2008
Des cookies au sésame pour contrer le temps et utiliser un pot de tahin.
De nouveau des cookies, après les simplissimes et ceux au beurre de cacahuète ..
Enfin c'est un des gâteaux les plus rapides à faire que je connaisse, et puisque les journées ne veulent pas se rallonger, et bien je fais des cookies.
Ils sont au sésame cette fois, avec des graines et du tahin. Parce que la purée de sésame, nature je n'accroche pas .. alors il faut bien trouver des solutions pour écouler le pot. Et là franchement, c'est la recette parfaite ; ça donne des cookies légèrement parfumés, à la texture parfaite. J'en oublierais presque le goût du tahin nature !
Je suis partie d'une recette de mamina.
Pour 15 cookies :
- un œuf
- 100g de cassonade
- 70g de tahin (purée de sésame)
- 45g d'huile neutre
- 160g de farine
- une cuillère à café de bicarbonate de soude
- deux pincées de fleur de sel
- une cuillère à soupe de graines de sésame
- envrion 45g de pépites de chocolat.
Préchauffer le four à 180°.
Battre l'œuf avec la cassonade. Ajouter l'huile et la purée de sésame, mélanger au fouet. Incorporer ensuite la farine, le bicarbonate de soude, la fleur de sel et les graines de sésame, avec une cuillère en bois. Terminer avec les pépites de chocolat.
Former des boules de pâte avec les mains et les déposer sur une plaque de cuisson. Enfourner 10 à 15 minutes (ça dépend des fours ..). Laisser ensuite refroidir sur une grille.
Ils se conservent très bien quelques jours dans une boîte hermétique.
Mais le meilleur, c'est encore quand ils sortent du four et que le chocolat reste coulant ..
24 mai 2008
Des cookies simplissimes, pour revenir aux sources.
On en voit partout, des recettes de cookies. Il n'y a que l'embarras du choix pour en faire.
Alors je ne prétends pas révolutionner la blogosphère avec les miens, ils ne sont probablement pas meilleurs (ni moins bons !) que les autres, mais c'est une recette de famille, et accessoirement la plus simple que je connaisse. Alors ça méritait bien une petite place ici ..
Pour une quinzaine de cookies :
- 100g de beurre mou
- 60g de cassonade
- un oeuf
- 200g de farine
- un sachet de levure chimique
- 100g de pépites de chocolat
Préchauffer le four à 180°.
Battre au fouet le beurre avec la cassonade, puis avec l'oeuf. Ajouter la farine et la levure, mélanger avec une cuillère pour obtenir une pâte homogène. Incorporer les pépites de chocolat.
Prélever des bouts de pâte avec une cuillère à café et façonner des boules (à la main c'est quand même plus simple), les déposer une plaque de cuisson et les applatir légèrement. Enfourner 12 minutes.
12 octobre 2007
Les cookies pleins de cacahuète de Rachel.
Une recette qui date un peu, et que j'ai aussi mis pas mal de temps à faire. Au départ je ne connaissais pas le beurre de cacahuète (du moins pas autrement que dans les livres ou séries américaines ..), je n'ai jamais eu de ça chez moi et du coup quand j'ai vu que cette recette me faisait de l'oeil j'ai un peu hésité avant d'en acheter ; mais un peu seulement parce que dans mon imagination il était impossible que ça ne soit pas bon. Evidement j'avais entièrement raison, c'est encore un pot difficile à ne pas finir à la petite cuillère.
C'est lui le coupable !
Pour une trentaine de petits cookies :
- 125g de beurre ramolli
- 150g de beurre de cacahuète crunchy
- 160g de sucre roux
- un oeuf
- une cuillère à café d'extrait de vanille
- 200g de farine
- une cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de levure
- des morceaux de chocolat (plein !)
Préchauffer le four à 190°.
Travailler le beurre et le beurre de cacahuète au batteur électrique (ou au fouet simplement !) jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Ajouter le sucre, l'oeuf et la vanille, pour avoir une pâte bien lisse. Mélanger ensemble la farine, la levure, le bicarbonate de soude, et le chocolat puis incorporer au mélange précédent. Mélanger à la cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Former des petites boules de pâte de la grosseur d'une noix et placer sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant de 4 cm. Enfourner environ 10 minutes, jusqu'à ce que les cookies soient dorés. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
Et alors là je ne vous dit même pas à quel point c'était bon !
Des gens sont venus chez moi un soir, et le lendemain il ne restait plus rien .. bizarre, n'est-ce pas ?
