16 août 2009

Un gâteau au chocolat et à la guinness pour patienter.

Je reviens ici juste le temps d'une recette parce que vraiment c'est quelque chose, ce gâteau.Il vient du Palais des délices. Et il est juste irrésistible, je trouve. D'abord parce qu'il y a (beaucoup) de chocolat, là-dessus pas de problème les amoureux de chocolat y trouveront leur compte ! Ensuite parce qu'il y a la Guinness qui enrichi le goût subtilement (c'est un peu corsé, ça fait ressortir tout plein d'arômes), et qui donne une texture terriblement fondante, dense et humide (mais ça je l'avais déjà remarqué avec un Irish... [Lire la suite]
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13 avril 2009

Un brownie 'vegan', pour arrêter de penser à sa ligne.

C'est pâques alors, du chocolat. Un brownie, me direz-vous, c'est un peu gras quand même, c'est bon mais à petites doses ; et bien non, détrompez-vous ! Il y a cette recette, qui vient de chez Céline, où il n'y a ni beurre, ni huile, ni oeuf. Si en plus vous utilisez de la farine complète et du sucre non raffiné, aucune raison de culpabiliser après en avoir mangé ! Et n'allez pas croire que ce n'est pas un vrai brownie .. fondant, moelleux, humide, fort en chocolat, croquant avec les noix .. Pour 4 à 8 parts :- 250g de... [Lire la suite]
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02 mars 2009

Des petits carrés de cheesecakes au chocolat, pour s'y remettre.

C'est une recette trouvée il y a longtemps, et gardée parmi tellement d'autres. Je suis retombée dessus, et puis j'ai eu envie de la faire pour de bon. Elle vient de chez Manue. Je me suis toujours méfiée des cheesecakes au chocolat, que je pensais forcément trop lourds .. et puis finalement, bien que plus dense, celui-ci reste fondant, crémeux, et tout juste assez chocolaté. On se contente d'un petit carré pour finir un repas, et c'est parfait. Pour 16 carrés (ou plus) : - 200g de cookies au chocolat- 80g de beurre fondu... [Lire la suite]
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23 février 2009

Un angel food cake pour goûter les nuages.

Je gardais bien précieusement des blancs d'œufs au congélateur depuis plusieurs semaines, dans le seul but de faire CE gâteau. Celui qu'on voit chez Estelle et chez loukoum. Rien que ce nom, angel food cake, ça interpelle, ça éveille la curiosité, ça donne envie de mordre dans une part pour voir comment ça fait, quel goût ça a un nuage .. Et puis j'ai eu assez de blancs et je l'ai fait.Sauf que, il s'est un peu ratatiné en sortant du four. Alors je l'ai recommencé en divisant les quantités par deux, et en faisant encore plus... [Lire la suite]
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12 janvier 2009

Un gâteau au citron, avec des amandes et de l'huile d'olive.

Je vous aurais bien donné une recette de galette des rois aux pommes, avec de la pâte feuilletée faite maison .. mais ça demande un peu plus de temps que prévu, alors ça sera pour lundi prochain. En attendant il y avait ce gâteau que j'ai fait avant noël et qui mérite amplement sa place ici. L'huile d'olive dans un gâteau sucré peut surprendre, mais l'association avec le citron et les amandes vaut vraiment le coup d'essayer ! C'est moelleux et parfumé .. La recette vient de chez Sandra, qui l'a vue chez Estelle, qui la tient de... [Lire la suite]
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01 décembre 2008

Du pain d'épice à l'orange parce que c'est de saison, et en plus c'est tellement bon.

Le "vrai" pain d'épice, il doit être sans beurre, sans œuf, et avec seulement du miel pour sucrer.Je ne sais plus très bien où j'ai vu/lu/entendu ça, mais c'est une base comme une autre pour trouver une recette .. et puis ça me plait bien quand même, cette idée de pain d'épice avec seulement des bonnes choses .. et avec de la farine complète aussi, tant qu'à faire, ça n'en sera que plus authentique. Je suis partie du pain d'épice d'Omelette, de celui de Céline, et puis celui d'Eryn. Et ça donne un pain d'épice ni trop... [Lire la suite]
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13 octobre 2008

Un clafoutis rustique un peu automnal, pour profiter de la saison.

Puisque le temps n'en fait qu'à sa tête, et bien moi aussi.Même si l'été est presque revenu ce week-end, je décide de rester en automne. Parce que c'est de cette saison que viennent mes desserts préférés, et c'est à cette période que j'aime le plus cuisiner. Il y a les odeurs d'épices qui sortent du four et se répandent dans tout l'appartement et jusque dans la cage d'escalier, des soupes qui mijotent dans une marmite en fin d'après-midi, des diners faits d'un bol de soupe, d'une tartine et d'une clémentine .. et puis petit à petit le... [Lire la suite]
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29 septembre 2008

Un nouveau carrot cake, parce que je ne m'en lasse pas.

On en est déjà à la cinquième recette de gâteau à la carotte.S'il fallait faire un classement, mon premier essai resterait mon préféré. Mais celui-ci prend facilement la deuxième place, devant l'autre à l'orange. Et en plus, je l'ai fait au hasard, en mélangeant plusieurs recettes, en fonction du contenu de mes placards. Une belle surprise à la sortie du four : un gâteau moelleux, parfumé, croquant (ça c'est les amandes).    Pour un moule haut de 22cm :- 250g de carottes rapées- 200g d'amandes en poudre- 50g de... [Lire la suite]
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22 septembre 2008

Un autre gâteau au chocolat, pour décomplexer un peu.

La semaine dernière il y avait une polonaise chez nous, une demoiselle adorable que la coloc' a rencontrée l'an dernier. En feuilletant un livre de recettes polonaise, on a parlé de gâteaux de chocolat, je lui ai dit qu'on pourrait en faire un, si elle voulait. Et comme elle est du genre à manger léger et végétarien, ça tombait bien, je n'ai pas été chercher une recette "typique" de gâteau au chocolat (mais y en a-t'il vraiment ?), juste quelque chose de simple, avec des ingrédients que j'avais déjà dans ma cuisine. Et... [Lire la suite]
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15 septembre 2008

Un marbré italien, pour ma série des classiques.

Et on peut dire que celui-là c'en est bien un, de classique.Vu pour la première fois chez Papilles et Pupilles, il a depuis fait le tour de beaucoup de blogs et n'a reçu que des compliments, chaque fois. Et à juste titre ! (Sauf pour mademoiselle coloc' qui continue à préférer les marbrés industriels ..)  Pour un moule rond de 22cm :- 3 œufs- 150g de sucre- 62 ml de lait (ou d'eau)- 190g de farine- 1/2 sachet de levure- 62 ml d'huile- 2 cuillères à soupe de cacao amer- vanille liquide (facultatif)Battre les blancs... [Lire la suite]
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